コメダ珈琲店の経営について

愛知県から現在東京までチェーン店を広げているコメダ珈琲は、他の喫茶店や飲食店とは違う経営方法を取っています。
コメダ珈琲店のメニューはホットドッグ、ピザ、サンドイッチなど全てパン、卵、野菜などで作れるモノになっています。これは原材料が統一していることから、仕入れの際、スケールメリットの観点から安く材料を仕入れる事が出来るのです。また原材料が同じであることで、当日売れ残りが生じたとしても、明日も同じ形で使用することが可能です。
通常居酒屋を例にとる場合、売れ残りなどの素材を長く活用するために、魚料理であれば、最初は刺身などの生で提供し、その後揚げて料理として提供する方法を取っています。
飲食店にとって、様々な品目を持っていることは売れ残りが生じ、また手間もかかる為、大変な費用と時間が要する必要があります。今回のコメダ珈琲店の経営はそんな苦労から解放され、アルバイトでも簡単に調理する事が出来るため、一つの優れた経営方法であると考えられます